La Zambra, situado en el término municipal de Mijas, se ha convertido en el referente del lujo silencioso en la Costa del Sol. Ubicado entre Marbella y Málaga, este resort destaca no solo por su entorno privilegiado, sino también por sus excelentes instalaciones y oferta gastronómica.
La Zambra se encuentra en el mismo lugar que el antiguo hotel Byblos. Este hotel, abierto en 1984, se convirtió en el alojamiento preferido de la élite y la realeza a finales del siglo XX. Durante los 80 y 90, recibió a algunos de los personajes más perseguidos por la prensa mundial. El famoso topless de la princesa Diana de Gales fue fotografiado en la piscina de este hotel mítico. También fue un lugar favorito de estrellas internacionales como los Rolling Stones y Julio Iglesias. La Zambra abrió en 2022, completamente remodelado por el estudio mallorquín de arquitectura Esteva i Esteva.
Imágenes superiores: diferentes zonas del hotel La Zambra
Una reforma que potencia y actualiza un lugar con historia
El estudio de arquitectura e interiorismo Esteva i Esteva ha sabido sacar todo el partido al terreno que ocupó el hotel Byblos. La exuberante vegetación y el aprovechamiento de muchas estructuras ya existentes convierten a este proyecto en algo único. La Zambra se distingue por sus acogedores espacios en tonos terracota y colores naturales, que reflejan la luz del sol sobre el verde de los jardines y el azul del cielo. Las formas curvas y suaves, junto con la brisa ligera y las vistas desde las áreas sombreadas y los patios, encantan a los visitantes. Las paredes encaladas, celosías de piedra y azulejos pintados realzan el estilo andaluz. La cerámica, alfombras, arte y tejidos locales aportan un ambiente relajado y muy confortable. Todo en La Zambra es un tributo moderno a la auténtica esencia vernacular andaluza.
Interior del restaurante Picador
Rica oferta gastronomía de La Zambra
La oferta gastronómica es otro de los grandes atractivos de La Zambra. El hotel alberga dos restaurantes: Picador y Palmito, aparte de otros espacios como son Bamboleo y La Bartola en los que puedes picar algo o tomarte un cóctel después de darte un baños en su piscina.
Juanjo Solano, chef del restaurante Picador
Uno de los nuevos platos de la carta del restaurante Picador: Canelón de chivo, su jugo y salsa de queso Payoyo…
El postre Piña y Coco del restaurante Picador
1) Restaurante Picador
Juanjo Solano, chef costarricense, es la mente maestra detrás de los platos emblemáticos de Picador. Solano armoniza tradición y audacia en su cocina, reinterpretando los sabores andaluces con creatividad y respeto por sus raíces. Algunos de sus platos destacados incluyen Aguacate tatemado con ventresca de atún rojo (18 €), Tartar de solomillo de vaca vieja sobre pan brioche (30 €) un postre como su Piña y Coco (10 €). Solano ha forjado su trayectoria desde sus estudios en gastronomía hasta su posición actual, destacándose por su habilidad para combinar lo clásico con lo innovador.
Picador se presenta como un espacio gastro desenfadado, donde los comensales pueden disfrutar de una experiencia culinaria única que celebra la tradición andaluza con un toque moderno. Otros platos de Solano, como el Pescado de lonja frito con porra de piparra (36 €), la Berenjena asada curada en miso cítrico (16€) o el Canelón de chivo, su jugo y salsa de queso Payoyo (26 €), reflejan su pasión por la excelencia y su capacidad para equilibrar y potenciar sabores. El restaurante ofrece un ambiente acogedor invitando a los visitantes a deleitarse con una cocina que evoluciona con cada bocado, manteniendo siempre un profundo respeto por las tradiciones culinarias.
Ticket medio: 65 €
Aquí puedes ver su carta
Tel.: 619 67 40 79
Imágenes superiores: Restaurante Palmito
2) Palmito un espacio gastronómico polivalente
Palmito ofrece un interiorismo cosmopolita y elegantemente decorado, gracias al talento de la interiorista Sandra Tarruella. Su trabajo en el diseño del espacio aporta un toque especial y acogedor que complementa perfectamente la experiencia culinaria. Este restaurante es ideal para disfrutar de desayunos a la carta, almuerzos y cenas, poniendo gran énfasis en la calidad y frescura de los ingredientes locales para garantizar que cada plato sea un reflejo auténtico de la gastronomía regional.
La carta de Palmito destaca por su variedad y originalidad. Entre los platos más llamativos se encuentran los Calamares fritos a la andaluza con alioli negro y lima asada (24 €), y el Salmorejo tradicional acompañado de pan crujiente, tapenado y flores (12 €). No puedes dejar de probar el Aguacate soasado relleno de corvina curada con café (19 €), o el Arroz seco “a la llauna” con carpaccio de gamba (35 €). Los platos principales como la Lubina con salsa holandesa y crema de zanahoria (32 €), junto con el Steak tartar cortado a cuchillo con rabanito encurtido (26 €), y la Carrillera de vaca guisada al vino tinto La Encina del Inglés con puré de boniato (26 €), también destacan por su excelencia y sabor.
Ticket medio: 65 €
Aquí puedes ver su carta
Tel.: 951 31 12 34
La Zambra: habitaciones, instalaciones y precios
El resort ofrece 196 habitaciones y suites, todas con terrazas y vistas espectaculares. Entre sus instalaciones destacan tres piscinas, dos pistas de tenis, una de pádel y un gimnasio abierto las 24 horas. Además, cuenta con un spa de 2.000 m² con zona de aguas, jacuzzi, sauna y hammam, perfecto para relajarse tras una jornada de golf en los campos Los Olivos y Los Lagos, diseñados por el legendario Robert Trent Jones Sr.
Es un hotel de 5 GL con una amplia variedad de habitaciones y suites, diseñadas para proporcionar una experiencia de lujo con toques de la arquitectura y cultura andaluza. Se incluyen opciones como habitaciones superiores, junior suites y varias categorías de suites. Las habitaciones superiores miden entre 30 y 40 m² y tienen terrazas privadas de 6 a 8 m² con vistas a los jardines o campos de golf. Las junior suites son más amplias, con 45 m² y terrazas de 10 m², mientras que las suites varían de 50 a 125 m² con terrazas de hasta 220 m², incluso con piscinas privadas
Los precios de las habitaciones en La Zambra varían según la temporada y la disponibilidad, pero generalmente oscilan entre 260 y 460 € por noche. Todas las habitaciones están equipadas con las comodidades típicas de un hotel de su nivel como aire acondicionado, minibar, caja fuerte y acceso a WiFi gratuito. Además, los huéspedes pueden disfrutar de tres piscinas al aire libre, un spa y centro de bienestar, y varios restaurantes que ofrecen una experiencia culinaria inspirada en la cocina mediterránea y andaluza
Imágenes superiores: zonas comunes del resort La Zambra
Una inversión de más de 40 millones de euros
La inversión para poner de nuevo a punto a lo que fue el antiguo Byblos ha sido de más de 40 millones. La Zambra es parte de la marca The Unbound by Hyatt, una colección de hoteles únicos e independientes. Hyatt Hotels Corporation, con sede en Chicago, es un líder mundial en hospitalidad. Con 20 marcas de primer nivel, Hyatt opera más de 1.000 hoteles y propiedades en 68 países. La Zambra está gestionada por Marugal, una empresa fundada en 2004 por Pablo Carrington, Marugal que está especializada en hoteles independientes de lujo. Su portfolio actual incluye once hoteles excepcionales y este es uno de ellos. La Zambra es propiedad de Intriva, un fondo de capital privado europeo con oficinas en Madrid, Londres y Frankfurt.
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La Zambra
Av. de Louison Bobet, 9, 29650 Marbella, Málaga
Tel.: 951 31 12 34
