El restaurante Jiribilla, ubicado en la Calle Comte Borrell, 85 (barrio de Sant Antoni), se destaca como un espacio gastronómico que combina productos de alta calidad con la cocina de Gerard Bellver.
La trayectoria culinaria de Gerard Bellver, influenciada por sus experiencias en México y perfeccionada en cocinas reconocidas a nivel mundial como Arzak y El Bulli, culmina en el restaurante Jiribilla, su última propuesta gastronómica en la Ciudad Condal. Con una disposición para acoger a 25 comensales en la barra y 45 en la sala principal, el establecimiento ofrece una carta creada para satisfacer a los clientes tanto en la barra como en mesa. ¿Te atreves a probarlo?
La propuesta gastronómica del restaurante Jiribilla
La propuesta culinaria se basa en el empleo de productos locales, presentados en elaboraciones que abrazan la diversidad. Destaca la presencia del mar en más de la mitad de las opciones, reflejando la pasión del chef por los sabores costeros.
Lentejas de recado marino
Infladita de maíz y cangrejo, ostras y cóctel
Entre las interpretaciones de Bellver, los Ejotes con huevo (10€) resaltan como un desayuno típico mexicano, exhibido sobre una crema de yema y servido en tortitas artesanales. En cambio, el Poc chuc de lagarto ibérico (18€) representa un guiño del local a la cocina callejera. La carta de postres incorpora toques “jiribilla” a platos catalanes tradicionales, como la Tartaleta de queso fresco, almendra y crujiente de miel (8€), rindiendo tributo al clásico ‘Mel i mató’.
Ejotes con huevo
Ambiente cálido y acogedor
La oferta de cócteles sobresale con creaciones como el Margarita per a mi (12€) o el Mariachi (18€), acompañados de una selección de tequilas y mezcales que reflejan el espíritu del lugar. El diseño interior, a cargo de Coblonal Interiorismo, busca imprimir un ambiente cálido y acogedor, evocando las tonalidades tierra características de México a través de materiales como madera, piedra, mimbre y nopales.
En consonancia con la propuesta gastronómica, el restaurante Jiribilla demuestra un firme compromiso con la sostenibilidad al recuperar y reutilizar elementos del local anterior. La denominación “jiribilla,” arraigada en México, encapsula la esencia del proyecto, denotando inquietud, doble sentido e intención.
Pambazo
Ostras encahuetadas y enmoladas
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Restaurante Jiribilla
C/ del Comte Borrell, 85, L’Eixample,
08015 Barcelona
Horarios: X – D: 13:30–23:00
Precio medio: 40-50 €
Aquí puedes ver la carta
Tel.: 93 856 31 80
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