En la calle Preciados de Madrid nace Maison Macao, distinguido como el restaurante asiático más extenso de la ciudad. Anteriormente una taberna, este local se presenta como un viaje a los orígenes bajo la dirección del chef Andrés Madrigal.
Maison Macao trasciende la mera categorización del establecimiento; es un periplo a través de la historia, entrelazada con la evolución de Madame Lu. La narrativa de este rincón remonta sus raíces a la aventura de Miguel y María, una pareja cuyas travesías por el sudeste asiático los condujeron a un orfanato en Macao que transformaría sus vidas. La adopción de la pequeña Lu por parte de la pareja se convierte en el hilo conductor de Maison Macao, relatando su vida en cada rincón y cada plato. Y es que Andrés Madrigal no solo lidera la propuesta culinaria, sino que también aporta su creatividad y experiencia.
900 metros cuadrados y una capacidad de 250 comensales
Maison Macao cuenta con una amplitud de 900 metros cuadrados y la capacidad para albergar a 250 comensales. Diseñado por el estudio de interiores Madrid In Love (MIL Studios), el espacio se revela a través de cortinas de terciopelo, generando un ambiente cautivador. Las paredes de este establecimiento cuentan la historia de Madame Lu mediante fotografías del pasado, mientras que la iluminación cuidadosamente diseñada utiliza tonos cálidos para forjar una atmósfera íntima.
Algunos de los platos de Maison Macao
La propuesta culinaria de Andrés Madrigal fusiona influencias indothai, nikkei, japo-ibéricas, ibero-chinas y sushi de autor. Cada plato narra una historia de amor y tradición, llevando a los comensales a explorar un universo de sabores cautivadores.
Entre las creaciones que Maison Macao ofrece se encuentran el Nigiri de foie al fuego con mermelada de frutos rojos (7.95€), el Tataki elaborado con atún marinado en soja japonesa (18.5€) o el Crudo de atún con aji amarillo y leche de tigre (9.5€). Por otro lado, tenemos el Bao de Pollo con pollo frito y mayonesa de jengibre (7.95€), las Gyozas de crema de chistorra a la sidra (7.95€) y el Torrezno cantonés Lady Macao marinado en especias (7.95€). Tampoco faltan las Croquetas de gambas al ajillo con salsa de chiles coreanos (7.5€) y los Huevos rotos trufados con atún rojo, wakame y algas nori (8.5€).
Menú del día a 14.5€
Además, Maison Macao ofrece un menú del día con un precio de lo más tentador: 14.5€ por persona. Sin embargo, la condición es clara: la indulgencia de este menú se activa solo si todos los comensales optan por esta opción.
El menú se compone de:
3 platos a elegir
Croquetas de jamón (4 uds.)
Ensalada de wakame, kataifi, almendra troceada, batata crujiente
Berenjenas chinas con hummus de sésamo
Gyozas de crema de chistorra a la sidra (4 uds.)
Tacos de pulled pork con pico de gallo y mayonesa de guacamole (2 uds.)
Brocheta – Yakitori de pollo de corral ahumado y cebolleta japonesa (2 uds.)
Pollo marinado con salsa de cacahuete Satay, leche de coco y curry rojo
Torrezno cantonés marinado en especias
Fideua japo-valenciana de gamba y verduritas al dente
Langostinos tigre en salsa kewpie con kimuchi
Nigiri de pez mantequilla con miso dulce y al fuego (4 uds.)
Sushi roll de tempura de langostino, aguacate y salsa anguila (4 uds.)
Brioche de pato marinado con 5 especias chinas y mayonesa picante (2 uds.) + 3.00 €
Arroz indio con pollo tikka masala y extracto de mantequilla
Sushi roll de salmón y aguacate con mostaza, miel y teriyaki (4 uds.)
Crudo de atún con aji amarillo y leche de tigre y dos texturas de boniato +2.00 €
Patatas bravas de Lady MACAO con una brava de kimche y alioli de ajo negro y trufa
Nigiri de foie al fuego con mermelada de frutos rojos (2 uds.) +2.00 €
Pollo al Tandoor marinado en especias indias
Burger de wagyu con cebolla caramelizada y salteado de champiñones en salsa chipotle +3.00 €
Postres
Tarta de queso cremosa
Tiramisú casero
Helados (fresa, chocolate o vainilla)
Café
Infusiones
Este menú del día está únicamente destinado al almuerzo durante los días laborables de lunes a viernes
Sobre Andrés Madrigal
En cuanto al chef Andrés Madrigal, tal y como recoge en su blog, su fascinación por el océano y la fotografía ha guiado su carrera, caracterizada por viajes en búsqueda del conocimiento junto a grandes maestros de la cocina. Su camino culinario en Madrid comenzó en “El Olivo” en 1996, donde obtuvo su primera Estrella Michelin en 1991. A lo largo de los años, ha dirigido otros seis restaurantes en la capital española. En el Restaurante Alboroque recibió una Estrella Michelin en 2009 y la distinción de mejor restaurante de España en 2008 por la Guía Gourmet. Actualmente, además de asesorar con devoción el Restaurante ASGAYA en Madrid, imparte clases y ejerce como director gastronómico de Kitchen Club. Entre sus obras más apreciadas se encuentran las publicaciones “La cocina de Andrés Madrigal”, “Placeres de Alcoba” y “Cocina con sentidos”.
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Maison Macao
Calle Preciados 33,
28013 Madrid
X – S: 13:00 a 16:30 / 20:00 a 00:00
Precio medio: 20 -30 euros
910 82 77 79
