Colmado Parranda: una vuelta a los orígenes madrileños

Llega al barrio Salamanca Colmado Parranda, un espacio gastronómico que aúna tradición madrileña y vanguardia.

Después de su éxito con El Kiosko, Grupo Dihme nos presenta este nuevo proyecto. Su concepto se basa en rememorar los figones de la capital del siglo XIX, donde los habitantes de la zona se reunían para mantener una charla agradable junto a una buena copa de vino y un rico plato de comida.

¿Qué nos vamos a encontrar en Colmado Parranda?

Siguiendo con la tradición, Colmado Parranda ofrece una extensa variedad de alimentos de primera calidad tras su mostrador, así como una amplia gama de vinos de pequeños productores con denominación de origen.

En cuanto a la carta, nos topamos con un perfecto equilibrio entre el antes y el ahora, codeándose recetas tan castizas como Ensaladilla rusa (10€), Croquetas (7,5€), Mojama, Pimientos del piquillo rellenos (12€), Mollete de Antequera con lomo de orza (9€)… con creaciones más innovadoras, sirviendo de ejemplo el Aguachile de navajas (14€) o el Tartar de chacinas (12€). Como broche de oro tenemos a los postres, entre los que resaltan el Pan brioche con chocolate (3€) o la típica Torrija con nata (7€).

Imágenes superiores: 1) Ensaladilla rusa y Aguachile de navajas 2) fachada del bar 3) Croquetas de bacalao

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Colmado Parranda