Innovadores, sorprendentes, únicos… así son los mixers de Libé Unique Cocktails que, gracias a su unión con Diageo han creado estos maravillosos combinados gourmets.
Miguel Ángel Jiménez -experto bartender-, Marta S. Benzal y Javier Detry son las caras que están detrás de Libé Unique Cocktails, la empresa que fue galardonada con el premio Coaster Award de World Class Spain 2021 a la ‘Mejor experiencia de coctelería en casa’. Comenzaron en 2020, al inicio de la pandemia y a partir de ahí su proyecto ha ido creciendo como la espuma. Hemos hablado con ellos para saber todo lo que hay detrás de este proyecto
Imágenes superiores: 1/ Miguel Ángel Jiménez, Marta S. Benzal y Javier Detry (Créditos Petar Velichkov) 2/ Aperitivo Time! (Créditos Martín Méndez / Heroes Agency)
¿De dónde surgió la idea de crear Libé Unique Cocktails?, ¿por qué un comercio de mixers?
Libé es un proyecto que va mucho más allá de ofrecer experiencias de coctelería de calidad en casa.
Comenzamos nuestra andadura durante la pandemia a través del servicio de delivery “AT HOME”. La dura situación puso a prueba al mundo entero y la mayoría de personas y negocios tuvimos que reinventarnos para sobrevivir. A pesar de las limitaciones, ese tiempo “obligado” de reflexión nos impulsó a crecer y a desarrollar un proyecto en el que lo verdaderamente importante era la colaboración entre personas.
Quisimos aportar nuestro granito de arena a la economía del país apoyando el producto fresco nacional, que tanto habíamos echado de menos, y la labor de sus productores a través del sector que mejor conocemos y desde el que más podíamos ayudar, el mundo del bar y la coctelería.
Libé nace con la misión de inspirar a este sector a través de un punto de vista diferente. Para nosotros, Libé es una forma única de entender la coctelería que apuesta por respetar el producto, la innovación líquida y la sostenibilidad. Es un estilo de vida que pone en valor lo que hay detrás de cada elaboración, una perfecta simbiosis entre el producto y la mixología. Nuestras principales áreas de expertise, en convivencia con el delivery, son:
– “Management”: área en la que asesoramos proyectos de coctelería que compartan nuestra filosofía y quieran acercarse a las nuevas tendencias optimizando su negocio, ya sean nuevas aperturas o locales existentes. Aportamos una visión integral del bar y ayudamos a poner en marcha la coctelería creando un espacio y experiencia sostenible. Diseñamos lo que será el motor de su negocio (barra, estación de coctelería, etc.), confeccionamos menús de coctelería adaptados al concepto del cliente, asesoramos en la selección y formación del personal, etc.
-“Experience”: vivimos la coctelería como forma de expresión para transmitir ideas y sentimientos. Creamos experiencias únicas para los cinco sentidos de una forma más exclusiva y efímera donde el protagonista siempre es el producto y el entorno.
Imagen superior: Salty Sour (Créditos Martín Méndez / Heroes Agency)
Contadme algo de vosotros, ¿quiénes estáis detrás de Libé Unique Cocktails?
Libé lo formamos Miguel Ángel Jiménez, Javier Detry y Marta S. Benzal. Tres personas con un propósito común: aportar valor a la categoría a través una visión más sostenible y de respeto hacia el producto. Nos preocupamos por escuchar a quienes realmente conocen los ingredientes y pueden aportarnos calidad y credibilidad, los productores. Son los verdaderos expertos y su proceso de trabajo es clave en nuestra innovación.
Todas nuestras experiencias son diseñadas por Miguel Ángel Jiménez, Bar Chef de Libé Unique Cocktails, y una de las figuras destacadas en los principales puestos de coctelería de España.
Marta S. Benzal y Javier Detry, también conocedores del sector por su trayectoria profesional, aportan sus conocimientos complementarios en el terreno del Marketing y la gestión de eventos especializados, ofreciendo a los consumidores una experiencia de marca diferente.
¿Qué tienen de especial vuestros mixers?
El secreto está en la materia prima de calidad con la que los elaboramos y en las personas que nos la proporcionan. Todos ellos son productores nacionales que seleccionan cuidadosamente los mejores productos para nosotros.
Nuestros mixers son elaborados de forma artesanal con ingredientes 100% naturales, por ello, los sometemos a un proceso de altas presiones para conseguir una vida útil más larga, conservando todas las características de la fruta fresca.
Imagen superior: Aperitivo Time (Créditos: Petar Velichkov)
¿Dónde se hacen?
El proceso de elaboración se realiza en un centro de producción en el cual colaboramos con el equipo de Brand Ambassadors de Diageo Reserve. Todas las experiencias de “Libe at Home” van acompañadas de sus icónicas marcas, priorizando la experiencia de consumidor. Mixers de calidad acompañados de destilados de primerísimas marcas como Zacapa 23, Don Julio Blanco, Tanqueray Ten, Bulleit, etc.
¿Cuánto tiempo lleváis con este proyecto?
Pusimos en marcha el servicio “At home” en noviembre de 2020, sin embargo, llevábamos meses dando forma a los diferentes servicios (“Management” y “Experience”), que conseguimos lanzar en los primeros meses de este año 2021.
¿Cómo definiríais vuestra filosofía de trabajo?
Nuestras creencias son simples pero apasionadas. Diseñamos experiencias líquidas únicas, basadas en una coctelería de producto que apuesta por ingredientes naturales de calidad, temporada y proximidad que, junto a una filosofía culinaria y sus técnicas de elaboración, llevan la coctelería a un siguiente nivel en términos de aroma, sabor, textura y complejidad.
La creatividad e innovación son clave para construir el futuro pero no debemos olvidarnos nunca de los pilares fundamentales, la tradición y la coctelería clásica. Ahora más que nunca importa el valor humano y queremos que todas las personas que forman parte de este proyecto cuenten con el reconocimiento que merecen.
¿Cuál es el proceso de elaboración de Libé Unique Cocktails?
Nuestro proceso de elaboración se basa en el conocimiento del producto y el uso de la maquinaria adecuada, que nos ayuda a sacar el maximo partido de de cada ingrediente.
Habéis sido galardonados con el premio Coaster Award de World Class Spain 2021 a la ‘Mejor experiencia de coctelería en casa’, ¿cómo os sentó la noticia?, ¿os lo esperabais?
Sinceramente no nos lo esperábamos y estamos completamente agradecidos. Es un honor contar con un reconocimiento de este tipo en un momento tan difícil en el cual todas las personas que estamos dentro de este sector hemos hecho un gran esfuerzo por reinventarnos y superar los obstáculos.
Sin duda, este reconocimiento no es solo nuestro sino de todas las personas que han creído en Libé: de los productores por seguir al pie del cañón y proporcionarnos los mejores ingredientes, de nuestro partner por apostar firmemente con sus marcas y destilados de gran valor, de nuestros familiares y amigos por apoyarnos incondicionalmente, y sobre todo de los consumidores por afrontar la situación con una actitud positiva a pesar de las dificultades y apoyar al sector desde sus casas.
De los diez tipos de combinaciones posibles de cóctel que habéis comercializado junto a Word Class, ¿cuál es vuestro favorito?
Lo realmente potente de estos nuevos productos es su gran versatilidad y fácil elaboración. Creando únicamente dos mixers conseguimos alcanzar diferentes públicos en base a sus gustos o momentos de consumo.
Es cierto que Salty Sour es quizá un producto más demandado por el consumidor porque son sabores más reconocibles. Gracias a la combinación de este con diferentes destilados se puede disfrutar de cócteles tan populares como un “Mojito” (Zacapa 23), una “Margarita” (Don Julio Blanco), un “Whiskey Sour” (Bulleit) o un “Gin Fizz” (Tanqueray Ten)… pero preferimos que sea el consumidor quien juzge por sí mismo una vez los haya probado
Imagen superior: Salty Sour (Créditos Petar Velichkov)
Como bien apuntan, Miguel Ángel, Javier y Marta se han aliado con la afamada compañía británica Diageo Reserve World Class. Así consiguen la combinación de un cóctel perfecto: sus mixers con los mejores destilados del mercado.
