Una coqueta y tranquila terracita en el barrio de las Salesas de Madrid es algo muy codiciado en estos tiempos de pandemia. Casa Orellana tiene el espacio exterior más buscado de la zona.
Casa Orellana es un proyecto del chef sevillano Guillermo Salazar. El espacio que ocupa ahora, hasta hace poco lo ocupaba el restaurante Lady Madonna, el concepto gastronómico y su clientela son totalmente diferentes.
¿Que cuál es el concepto? Es el de taberna castiza, pero no te asustes si no te gusta la casquería, porque su carta es de lo más variopinta para ser una tasca castiza y es que se nota que el chef ha viajado y no solo por España.
Imagen superior: Croquetas de rabo de toro en Casa Orellana
Imagen superior: interior de Casa Orellana
Imagen superior: Costillas fritas en Casa Orellana
“Nacido en Sevilla, el chef vio crecer allí su pasión por la cocina también influido por su abuela bilbaína, quien le transmitió el cariño por la cocina vasca. Tras pasar por las cocinas de Akelarre y Arzak, y después de nueve años en Nueva York con estancia en referencias como Gramercy Tavern y Eleven Madison Park, Guillermo Salazar busca volver a las raíces inspirado en los recetarios tradicionales con una propuesta de tapas, raciones, guisos, carnes y pescados” nos apuntan desde su agencia de prensa.
Imagen superior: Plato de carrilleras en Casa Orellana
¿Qué te puedes encontrar en la carta de Casa Orellana?
De entrantes platos como: Ensaladilla de atún 10,50€, corvina macerada al ajillo 12,50€, torreznos 8€ o Mollete de Pringá 5,5€. De pescados: Calamar de lotera aliñado 18€ o Lenguado a la Mantequilla Negra 23€ o Huevos rotos con Carabineros 23€. De guisos por ejemplo: Callos, pata y morro 10€, Chipirones en su Tinta con Arroz 17€, Cazuela de Alcachofas, Espárragos y Guisantes 16€. Si te gusta la carne puedes encontrar, por ejemplo, Costillas fritas 12€ o Lomo bajo de vaca vieja madurado 24€.
Imagen superior: Un plato de huevos rotos con carabineros en su terraza
Una cosa buena es que en muchos platos puedes pedir tapa, media ración o ración entera. Las raciones enteras se pueden compartir bien en la mayoría de los casos. Otra cosa curiosa es que los precios cambian si comes en barra o en mesas altas o si comes en mesas normales. No recomendamos comer en barra o en mesa alta a no ser que vayas solo. Lo que sí te recomendamos es que reserves en terraza, es uno de los grandes lujos que ofrece este nuevo restaurante.
Precio medio de ticket unos 25€ + 10% de suplemento en terraza
Casa Orellana
Calle de Orellana, 6, 28004 Madrid
telefono: 915 024 182
915 024 182
