Los arquitectos Benoit Jallon y Umberto Napolitano de LAN Architecture acaban de inaugurar Pianoterra, su propio restaurante en París. Un espacio de gastronomía italiana en la planta baja de su estudio (de ahí su nombre), donde la cultura se fusiona con la buena comida.
El nuevo restaurante, en el bajo de su estudio en el distrito 11 de París, simboliza todo lo que querían transmitir cuando el dúo de arquitectos abrieron el estudio LAN (Local Architecture Network) en el 2018: acercar la arquitectura a la calle y la calle a la arquitectura. Para el equipo de LAN la arquitectura debe ir más allá de la construcción de edificios e integrar todas las disciplinas, incluyendo por supuesto la gastronomía. El restaurante está dirigido por la chef Siciliana Rosa Vanina, a la que conocieron hace 3 años cuando empezó a cocinar para todo el equipo en la cafetería de su estudio. Ahora, con Pianoterra su cocina está abierta al público.
Pianoterra, el nuevo restaurante de LAN Architecture en París
El espacio refleja el alma del estudio con un interiorismo sencillo y acogedor. El restaurante es diáfano y abierto con mesas y sillas confortables que recrean un ambiente acogedor a través de manteles y servilletas bordadas, una acústica pensada para generar intimidad e iluminación cálida tanto de día como de noche. Pianoterra recrea un ambiente familiar y un espacio cultural con libros, vinilos o fotografías e ilustraciones en sus paredes de arquitectos y diseñadores como Álvaro Siza, Philippe Rahm, Lina Ghotmeh, Tham & Videgård o Cyrille Weiner entre otros. Es un lugar donde se respira cultura y en el que se fusiona diseño y gastronomía.
Pianoterra, el nuevo restaurante de LAN Architecture en París
En la decoración se ha reflejado el mismo estilo que el estudio de arquitectura de LAN. Todo está realizado combinando materiales nobles como la madera y paredes y pavimento de hormigón pintado de azul indigo. En la cocina, se ha instalado un equipo de aluminio, haciendo un guiño a los tejados de zinc de París. La cocina está abierta el exterior con un frente de vidrio, mientras que en el interior se generan espacios más íntimos. Las paredes son de estuco de piedra París. Las mesas, con sobres de mármol, se reflejan en el espejo vertical que funciona como divisor del espacio y también para escribir con tiza la carta de vinos ecológicos.
Pianoterra, el nuevo restaurante de LAN Architecture en París
La cocina de Pianoterra es una fusión de cocina tradicional italiana basada en el uso de productos locales y frescos de calidad. La presentación también es tradicional y casera. Además de un menú del día que incluye una opción vegetariana y otra con un plato de pescado -la especialidad de la casa-, en su carta se pueden degustar platos tradicionales con un toque contemporáneo y de fusión. Como ejemplo, algunos platos casi experimentales como el risotto de alcachofa, judías verdes, berenjenas, esparragos y langostinos; espaguettis con erizo, pulpo a la plancha y atún; ensalada de hierbas y cherry o pasta con salsa de menta, piñones y pasas. Pianoterra es una fusión de cultura, gastronomía y arquitectura, y el nuevo italiano de referencia en París. El gran proyecto gastronómico de un gran estudio de arquitectura.
Pianoterra, el nuevo restaurante de LAN Architecture en París
—
Pianoterra Restaurant & Gallerie
49 rue Popincourt, 75011 París
www.pianoterra.fr
www.lan-paris.com
Fotografías: Cyrille Weiner, The Social Food
—
