El restaurante Vega Álamo es el segundo restaurante que abren en Madrid dos amigos amantes de la buena comida y la salud. Con una oferta que no tiene nada que envidiar a la dieta omnívora…
… descubrimos los restaurantes Vega. Hay personas que piensan que si no eres vegano o tienes un amigo que lo es, no pintas nada en un restaurante donde no se vende comida de origen animal.
Sin embargo, no tiene nada que ver, porque la comida vegana también merece ser catada y alabada, eso lo entiendes especialmente cuando descubres Vega Álamo o Vega Luna. 
Imágenes superiores: tacos de Jackfruit y espacio del restaurante
“Somos unos amantes de la buena comida y de la salud. Hace seis años no existía en Madrid un lugar donde poder comer vegano y rico a la vez, menos aún si le sumamos el que el producto fuera ecológico. Así que nos animamos a intentar crear ese espacio inexistente en la capital, con el fin de llevar la comida vegana al más alto nivel, cocinando no solo para veganos, sino para amantes de la buena comida.” – Nos comenta Mito, copropietario de los restaurantes Vega de Madrid cuando le preguntamos cómo nace la idea.
Imagen superior: arroz negro con “calamares”
Los restaurantes Vega de Madrid son negocios que se podrían considerar casi familiares, pues todos los que forman parte de este proyecto se sienten así: una pequeña gran familia.
Detrás de este proyecto están Mito y Jose, amigos desde los 12 años y socios desde el nacimiento de Vega Luna. Posteriormente cuando la familia creció y vio la luz Vega Álamo, hace justo un año ahora, se unió a la aventura Alejandro, un gran cocinero y también amigo.
Si vemos la carta de los restaurantes Vega de Madrid nos damos cuenta de que muchos platos son, además, sin gluten. Cuando les preguntamos a qué se debe, nos responden: “Hoy en día hay mucha gente que evita el tomar gluten incluso sin ser celíaco. A nosotros no nos cuesta nada hacer el plato con o sin gluten. Alejandro es un artista culinario sin límites aparentes, y pensamos que a cuanta más gente podamos hacer llegar nuestras delicias más felices nos sentiremos.”
Y es que ahora, tanto en el restaurante Vega Álamo como en el Luna, podemos disfrutar comida vegana llena de sabores auténticos, de calidad y elaborados con mucho cariño por el equipo.
Por último hacemos unas preguntas a Mito y pedimos recomendaciones:
¿Hay alguna diferencia entre el restaurante de Luna y el de Álamo?
Álamo nace de Luna, y al ser una apuesta tan personal, se pueden ver muchos detalles que recuerdan uno al otro. Toda la decoración la hemos hecho nosotros, incluso los lavabos o las lámparas han sido hechos por una ceramista del barrio llamada Ana, que con todo su amor siempre nos ayuda (www.amasarte.es). Detrás de la cocina está Alejandro en ambos casos, por lo que siempre hay guiños de unos platos a otros. Si tuviera que decir en qué se diferencian, sobre todo sería en que Álamo tiene terraza y es más amplio que Luna, y Luna tiene el encanto de ser nuestro primer amor.
Imagen superior: croquetas de shitake
¿Cuál es el plato que más se vende?
Hay clásicos como las croquetas de shitake, las brochetas de heura o el arroz negro con “calamares” que hacen las delicias de los comensales. Pero no puedo dejar sin nombrarte los tacos de Jackfruit o el ceviche, o la tarta de “queso” que está para chuparse los dedos.
¿Nos recomiendan probar alguno?
Recomiendo venir varias veces para poder probar toda la carta…
Imagen superior: local del restaurante Vega Álamo
Y así nos despedimos de los sandwiches “vegetales” con jamón o atún. No olvides apuntar para tu próxima salida foodie: restaurante Vega Álamo o Luna.
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Restaurante Vega Álamo
Calle Alamo 3 – Madrid
Teléfono: 910 703 719
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Restaurante Vega Luna
Calle Luna 9 – Madrid
Teléfono: 910 704 969
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