Es posible que algunos de vosotros ya conozcáis el restaurante Aió especializado en la gastronomía de la isla Cerdeña. Abrió sus puertas hace ya 8 años en el barrio de Malasaña y ahora está más vivo que nunca.
Teníamos pendiente hacer una referencia a un espacio con una cocina tan singular y apetecible. La excusa para hacerlo ahora era perfecta, acaban de renovar su carta y de actualizar el interiorismo del local.
Imagen superior: Duo de pizzetas sardas del restaurante Aió
Una de la cosas que más me ha llamado la atención del Restaurante sardo Aió cuando fui a probarlo hace unos días, fueron los precios. Tienen una carta tan ajustada que puedes cenar por menos de 20€ y comer por menos de 10€.
Imagen superior: Paella Sarda con Salsiccia Fresca del restaurante Aió
De su nueva carta probé algunos platos realmente sabrosos como la Paella Sarda ai Frutti di Mare. Un plato donde se sustituye el arroz por la Fregola, una pasta típica sarda de trigo parecida al cuscús. Tienen otra variación con longaniza fresca sarda, boletus y queso de oveja que se llama Paella Sarda con Salsiccia Fresca. Estas paellas tienen un precio de 10.90€ y es todo un señor plato principal.
Imagen superior: Malloreddus a la Campidanese con Peregrino Sardo
Otra especialidad que comí en el Restaurante sardo Aió, fue el Malloreddus a la Campidanese con Peregrino Sardo que es una pasta típica sarda con boloñesa al estilo sardo (longaniza aromatizada al anís y azafrán en salsa de tomate) y queso de oveja curado. Muy recomendable también como plato principal.
Imagen superior: Duo de pizzetas sardas del restaurante Aió
La carta también tiene una gran variedad de pizzetas sardas. 21 mini-pizzas como la Carlofotina que lleva Mozzarella Fior di Latte, salsa de tomate, bonito, pesto de Albahaca y tomates cherry. 5,20€ La Pizza 74 que lleva Mozzarella Fior di Latte, salsa de tomate, alcaparras y anchoas 4,50€
Añadir que son pizzettas de 120g de masa y de 20cm de diámetro hechas a la piedra, algo típico de la provincia di Cagliari en el sur de Cerdeña. Su tamaño facilita el consumo “al portafoglio” (a la cartera) doblada por la mitad para comer con las manos como un bocadillo o una empanada. Es el street food cagliaritano por excelencia. La Mozzarella es una Fior di Latte 100% elaborada en Italia. La salsa de tomate esta hecha con tomates italianos.
Imagen superior: Marcello Caschili y Andrea Pirastu los dueños del restaurante Aió
Detrás del Restaurante Aió están los sardos Marcello Caschili y Andrea Pirastu, asentados en Madrid desde hace muchos años y que tienen otros proyectos de restauración como La Embajada en el barrio de Lavapiés.
Su carta de bebidas es también muy interesante, nos encontramos con la mítica cerveza de Cerdeña Ichnusa por 3,2€ (si te gusta la Mahou clásica esta te encantará). También te invitamos a que pruebes alguno de los vinos italianos o que acabes con uno de sus cócteles como el Negroni por 7€, o si no quieres que acabe la noche un Espresso Martini 6€ (Vodka, café espresso, kahlúa, azúcar)
Un bonus extra: el restaurante sardo Aió ofrece, además, menú de mediodía por 9€ que incluye una ensalada + un plato de pasta, carne o pescado + un café o macedonia de frutas + bebida.
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Restaurante Aió
Corredera Baja de San Pablo, 25.
28004, Madrid
Instagram: @aiomadrid
Horario:
Lunes de 13.00h a 17.00h y de 19.00h a 01.00h
Martes, Miércoles y Jueves de 13.00h a 01.00h
Viernes y Sábados de 13.00h a 02.00h
Domingos de 13.00h a 01.00h
Precio medio: 18 €
Aquí su carta de bebidas
Aquí su carta de comida
